Valperca – Egli & Zander aus reinem Bergwasser

Bei guet & gern sind wir überzeugt: Ein gutes Produkt beginnt mit einem guten Ursprung. Darum arbeiten wir mit Valperca zusammen – einer Fischzucht im Wallis, die Egli und Zander in reinem Bergquellwasser aufzieht.

Das Wasser, das durch die Becken fliesst, stammt direkt aus den Bergen: klar, mineralreich und frei von Schadstoffen. Es schafft Bedingungen, die den Fischen ein gesundes Wachstum ermöglichen und ihren feinen, unverfälschten Geschmack prägen. So entsteht Fisch, der nicht nur zart und aromatisch ist, sondern auch voller Charakter steckt.Hinter Valperca steht die Idee einer nachhaltigen Fischzucht: artgerecht, ressourcenschonend und mit Respekt gegenüber Natur und Tier. Was in den Seen der Schweiz kaum mehr in ausreichender Menge vorkommt, wird hier mit Sorgfalt gezüchtet – regional, nachvollziehbar und in hoher Qualität.

Besonders beeindruckt uns bei guet & gern, dass Valperca weiterdenkt: Nicht nur klassische Filets, sondern auch innovative Spezialitäten wie Fischwürste entstehen hier. Damit wird das ganze Tier verwertet, Food Waste konsequent vermieden – und gleichzeitig Neues für den Genuss entdeckt.Valperca ist für uns ein Beispiel dafür, wie Herkunft, Handwerk und Innovation zusammenfinden. Mit jedem Stück Egli oder Zander bringen wir dir ein Stück Walliser Bergwasser auf den Teller – frisch, ehrlich und voller Geschmack, der bleibt.